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Mercurey "Chateaubeau" 2019

22,00 €
5 1
,
5/ 5
TTC

Vin rouge, appellation Mercurey contrôlée, Berger Rive, Cheilly- les -Maranges

13 % vol, 0,75 l

garde 6 à 12 ans selon le Millésime

Millésime
Quantité

PRESENTATION

le Manoir de Mercey est un domaine viticole situé à l’extrémité Sud de la Côte de Beaune dans le village de Cheilly-lès-Maranges, et plus précisément au sein du hameau de Mercey, 24 Ha sont répartis entre la Côte Chalonnaise.

CULTURE ET TERROIR

Terroir: Argilo-calcaire

VINIFICATION

Macération de 10 jours à 28-30°C, avec un point haut à 34°C avant décuvage. Fin de fermentation lente, pour favoriser les arômes de fruits rouges du Pinot Noir.

ELEVAGE

Après une fermentation d’environ 25 jours, le vin est entonné en fûts (dont 20% de fûts neufs). Il y sera élevé entre 12 et 14 mois, puis légèrement filtré avant d’être mis en bouteille.

CARACTERISTIQUE

 Arômes de fruits mûrs mêlés à un soupçon de boisé. Très généreux et voluptueux en bouche. Service : 15 à 16°C

BRMER R

Fiche technique

Cépages
100% Pinot noir
Alliance Gastronomique
bœuf, de l’agneau ou du gibier

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