Style du vin: du fruit et du plaisir”

On est donc sur un rosé :

• gourmand,
• très aromatique,
• accessible,
• pensé pour la convivialité et l’été.

Arômes probables / profil aromatique

Comme il est élaboré à partir de Syrah, on retrouve généralement :

Œil

• Robe rosé soutenue
• Reflets saumonés à framboise claire
• Belle intensité colorante typique de la Syrah
• Aspect brillant et éclatant

Le vin annonce immédiatement un rosé de caractère, plus vineux qu’un rosé provençal classique.

Au nez

• fraise fraîche,
• framboise,
• groseille,
• cerise,
• parfois des notes florales (violette),
• légère touche poivrée typique de la Syrah.

En bouche

• attaque fruitée,
• belle fraîcheur,
• texture souple,
• finale légèrement épicée,
• peu tannique pour rester “summer wine”.

Couleur

• Rosé soutenu / saumoné profond
  La Syrah donne souvent des rosés plus colorés que les rosés de Provence classiques.

Vinification

Le domaine travaille beaucoup :

• les élevages originaux,
• les cépages atypiques,
• les méthodes non conventionnelles,
• parfois les amphores ou les élevages bois selon les cuvées.

Pour le Rosé Summer Wine, le style semble volontairement :

• frais,
• immédiat,
• peu marqué par le bois,
• orienté plaisir et fruit.

ANALYSE ŒNOLOGIQUE

La Syrah est un cépage connu pour :

• ses arômes épicés,
• sa profondeur fruitée,
• sa belle fraîcheur,
• sa capacité à produire des rosés structurés.

Dans cette cuvée, elle est travaillée dans un style plus léger et digeste que les Syrah méridionales classiques.

Température de service

Idéalement :

• entre 8 et 10°C