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Les Fossiles

20,00 €
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Cultivé en biodynamie, les Fossiles relève toute la fraîcheur du pinot noir sur sols calcaires et fossilifères, pour un vin riche en caractère et en élégance

Millésime
Quantité

Appellation AOC Reuilly un vin rouge du centre Loire, domaine Joseph et Marie de Maistre.

Côteau des pierres plates, orientation sud, sol argilo-calcaires jurassique riches en fossiles marins.

Vinification douce, macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique sur levures indigènes, puis fermentation malolactique;

Elevage en cuve inox pendant 8 mois 

Nez: arômes intenses de fruits rouges tels que framboise, mûre cassis

Attaque franche, belle acidité fruitée, avec une finale douce et soyeuse

température de dégustation: 15-17 °C

garde: 4 ans

DJMF R

Fiche technique

Alliance Gastronomique
charcuterie, grillades, viande blanche