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Haut Côtes de Beaume "au paradis" 2019

15,70 €
5 1
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5/ 5
TTC

Vin rouge, appellation haut côtes de Beaume contrôlée, Berger Rive, Cheilly-les-Maranges

13% vol, 0,75 l

garde 4 à 8 ans

Quantité

TERROIR ET CULTURE

Terroir : Argileux et argilo-calcaire

VINIFICATION

Macération de 10 jours à 28-30°C, avec un pic à 34°C. Fin de fermentation lente pour favoriser les arômes de fruits rouges du Pinot noir.

ELEVAGE

Après une fermentation d’environ 3 semaines, le vin est logé en fûts de chêne pendant 12 mois où il enchaîne sa deuxième fermentation.

CARACTERISTIQUE

 Robe souvent sombre, arômes de fruits rouges frais et tanins fermes dans leur jeunesse. Peut être consommé jeune afin de profiter pleinement de ses arômes de fruits frais. Plus âgé, il développe des arômes de fruits confits.

Service : 15-16°C. Jeune, il peut nécessiter une mise en carafe de 1 à 3h avant la dégustation.

BRCDB R

Fiche technique

Cépages
100 % pinot noir
Alliance Gastronomique
grillades ou fromage.